FC2ブログ

ひねもすのらりくらりかな

福岡在住です。 すろーなペースで食べ物,写真などについて書いてます。

2019.03 « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 » 2019.05

2012.11.01 Thu » 念願の大臣閣へ

住所:佐賀市諸富町大字諸富津138-9 (MAP) 
営業:11:30~21:00ころ 定休:第2・4火曜

大川でお仕事。あああ平野の風景がたまりませんな~♪
加えて空の高さの充実した秋だから、メタボな私でも
ぐいぐい空の高みに意識があがることが出来ていい風景だなあと。
hashitosora.jpg

そうした風景のようにすかっと晴れ渡った気分でラーメン屋さん探しを
したかったのですが、この日はあいにく風邪で体調悪し。
なのでいつも行う「適当に車走らせてみつけたお店に入る」のをやめて、
ナビの周辺施設案内でお店の候補を探すことにしてみると………
おおお大臣閣さんが川渡ってすぐにある!これはいい!

『けど風邪ひいて味が分からん時にいったらもったいないかも?』
と少し不安に思いもしたのですが、別に体調良くても貧乏舌は貧乏舌
ならば試さな損損と思ってお店にと向かいます。
daijinkakuomise.jpg

お店をみつけて入った瞬間にあああなんて私好みとうっとり。

お店入って出迎えてくれた奥さんのいた右手の方をみると
厨房が窓からの光で優しく照らされてゆったり広がってみえています。

入り口近くのテーブル席に座ってほっと一息のびをして天井見上げると
素朴な木の素材をそのまま見せて作られた高い天井のうすぐらい空間が
そのまま下まで降りて包み込んだようなおちつける穴蔵のような空間が心地よく
そこから入り口越しにみえるのれんが光の流れにゆれるさまのまた心地よいなあと。
daijinkakuomisenonaka.jpg

あああもう食べる前からうますぎるがなと喜びながら待っていると、
こんどはおばあさんの方がラーメンを持ってきてくれました。並500円です。

daijinkakuramen.jpg

(注)ここから先、消毒用アルコールを直接かいでも
においを感じなかったほどのひどい状況での感想なので、
いつもに増して信頼性のない感想だとご理解の上お読みください。

ラーメン経験値自体少なめですが、
この手の泡のたつスープの経験値はほんと少なくて
どういう感じなのかわくわくしながらまずはスープを一口。

勝手なイメージで「泡がたってる=こってり濃厚」だったのですが、
この泡って濃厚の指標ではあってもこってりではないのかもなあと。

なのでまずはふわっとした泡の感触が、意外なほどの軽快さで
するんと口の上部を通っていく食感が走って、
それにつづいてスープの本体が、どろりとかべったりとかの
くどさのまったくない、ぽったりとろんとした小気味よい濃厚さで
舌にダイレクトに伝わる2段仕立ての感じかなあと思いました。

ビールだと冷たくない泡のあとに冷たいビールが来ますが、
こちらの場合熱くない泡の後に熱々のスープ本体がくるので、
私は平気ですが猫舌の人などは注意した方が良いかもしれません。

までもそうしたぷくぷく泡のようなイメージが最初に来るので、
おそらく結構濃くて熱々のスープなのでしょうがあっさり感じられるし、
濃厚一辺倒だと飽きも早くなってしまいがちなのを防いでいるのかもなあと。

あと、濃厚なスープって脂や変な甘さを伴うことも多い気がしますが、
そうしたものもあまり感じずにただ泡と濃厚さがある感じで
ある意味最後に残るのはあっさりした感じでもあるのが不思議だなあと。

麺の方もお気に入りで、結構しっかりとした歯ごたえがあるのですが、
芯を残したような固さでもなく、ゴムのように跳ねるような食感でもなく、
麺の断面に配置された小麦粉粒子それぞれが、誰も人任せにしてさぼったりせず
ちゃんと自分のところであがなった結果出てくる素直で充実した歯ごたえなのではと。
なので表面ばっかりとか芯だけとかいうのではない感じになるのかなあと。

で、あと面白く感じたのが、スープで口の中が
全体的にクリーミー気分になるのですが、
麺がつるんと口腔の壁や舌をなぞるとその部分は
スープの塩分が感じられるように思えて、
なんというか面白い流れを作ってくれる麺だと思いました。

チャーシューはあっさりした感じで、スープが
「肉からつくられたもの」という変容を果たしているのであれば
チャーシューは「肉そのもの」という感じのシンプルな味付けで
これは全体のバランスとして非常に良い感じだなあと。

まあでもほんと店の感じ味の感じお値段などどれもいい感じだったので、
また今度は体調万全の時に来て楽しみたいなあと。
関連記事
スポンサーサイト

« | HOME |  »

comments
comment posting
管理者にだけ表示を許可する

trackback

http://hinemosunorakura.blog112.fc2.com/tb.php/850-c92ba345

09profile.gif

く~ねる

AUTHOR : く~ねる

 福岡在住のおっさんがのらりくらりと日常をつづるブログです。
 コメントは承認制ですが,宣伝やお店の誹謗中傷などなければ
なんでも表示されますのでコメントもらえるとうれしいです。

 博多の祭・年中行事の予定に特化した別ブログはじめました。
博多の祭・年中行事

ツイッターもしています
 三鯛@tukushitai

09category.gif
09entries.gif
09comments.gif
09trackbacks.gif
09archives.gif
09link.gif
09others.gif

FC2Ad

09search.gif