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ひねもすのらりくらりかな

福岡在住です。 すろーなペースで食べ物,写真などについて書いてます。

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2014.10.25 Sat » 松ちゃんラーメンに行ってきました

水郷柳川でのお仕事…
柳川といえばうなぎですが…そんなお金があるはずもなく…
では川くだりか…と思ったけれどもあれは集団でのってこそ楽しいもので
一人で乗ったら高瀬舟状態でいや。・゚・(つД`)・゚・。
(でも、高瀬舟って青空文庫で初めて読みましたがこんな話だったのか…)

北原白秋…名前は知っているけど作品は読んだこと無いので
無料であろう「北原白秋公園」に行こうと思ったら
街中にありすぎで車止められず。・゚・(つД`)・゚・。
(でも、これも青空文庫で読みましたが、さだまさしが参考にした
「桐の花」もなんだかすごくよい…)
http://www.aozora.gr.jp/cards/000106/files/56857_54427.html (重いので注意)

ま、私に似合うのは高級グルメでも高尚な文学でもなくて、
コショウの似合うB級グルメだろうのでラーメン食うさ~♪
と思って検索して見つけた候補が「松ちゃんラーメン」さん!

まあでもせっかく北原白秋で有名な柳川のラーメン屋さんなので、
なるべく「5・7・5」のリズムで紹介していきたいなと。

maccyanramenmise.jpg
「より太き 流れ求めて 新店へ」
(柳川の街中から新しい幹線道路の有明海沿岸道路のそばに移転しています)
旧住所:柳川市三橋町藤吉364-3
新住所:柳川市三橋町蒲船津762-1 (MAP) 
営業:11:00~16:00 18:00~21:00 定休:水曜日、日曜夜 駐車場:十分

「老夫婦 互いに箸を 渡しあう」
「親子連れ 親がゆっくり 出来る店」
「左手は 漫画右手は 麺チャーハン 仕事じゃできぬ ことを一挙に」

てな感じで、さまざまな客層の人がそれぞれの「息抜き」を出来ている
新しいけどピキピキ緊張した感じはない落ち着いた店内でラーメン大を注文。
maccyanramenmenu.jpg
その後隣のおっちゃんの食べる「チャーハンセット」をみて、
「あああここは久留米系!ならばチャーハン頼めばよかったあ!」
と思ったのも後の祭り、程なくして登場したラーメンがこちらです。

maccyanramenramen.jpg
「白き輪に 黒い輪3つ 白身黄身」
「ぽんわりと ゆるむ水面に 朧ゆれ」
「豚育つ 春の緑に 枯れ木黒」

てな感じでぽんわりやわらかいスープに黒く縁取られたチャーシュー3つに
スライスしたゆで卵、緑のきれいなねぎにきくらげが乗るのがわかるでしょうか…。

「うたかたは はじけどいつかは 海に往く」
「春朧 目覚めて冷たき 空を散る」

てな感じで、褐色でぽわんとした見た目からこってりクリーミーな
印象あるのですが、食べてみると意外なほどにあっさり塩味に
さっと収斂して行って、逆にすっきり系の味のように思えました。

「噛むごとに 塩が小麦と 結びつく」
「しゃっちりと 歯離れ粉離れ 汁つかむ」

中細くらいの適度な噛み応えのある麺は、
噛むごとにスープの中から塩分を探り当てて結びつく感じで
小麦の味だけだった麺がどんどんその味覚を高めていく
さまが感じられていい感じだなあと思いました。

「染み込みて 染み込みてこそ 黒い皮」
「硬き黒 に守られて咲く 赤き肉」

てな感じで、醤油などからの滋味がず~んと響く
外側の黒く硬くいぶされまくった皮の味の中で
赤みのシンプルな旨みが生かされるチャーシューもよかったです。

まあでも適当に「5・7・5」で作ってみましたが、
北原白秋ぽさがまったく出ないのが残念無念。

まあでもこんな試みをさせてくれたこちらのお店に感謝感謝です。
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