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ひねもすのらりくらりかな

福岡在住です。 すろーなペースで食べ物,写真などについて書いてます。

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2012.06.08 Fri » たそがれとかっちりの間(清陽軒)

住所:福岡県福岡市南区西長住1-1-46 (MAP)
営業:11:00~24:00 定休:日曜

その比較的歴史を感じるお店の外観に、
そのラーメン400円という手を出しやすい価格に、
城南区お仕事での道すがら気になっていたこのお店。
seiyoukenmenu.jpg

「きっと古き良き黄昏系の店内で好々爺って感じのじっちゃんが
のんびりお店をされているのだろうなあ…。」などと思いながら入店。

入り口や窓からの自然光が調光のメインとなっているここちよい
薄暗さを感じる店内は全体的に黄昏感が漂っていて、
もうきっと頭の中の方が詳細で鮮明なんだろうなあ…
と思わせる古い住宅地図がはられ、売り上げか何かの
おそらくは大事な数値が手書きでアナログ的に並ぶカレンダーには
「ハロデイアサリムキミ」の呪文のようなメモ…。

一瞬の???の後「ハロデイってハローデイのことか」と理解して、
「ハローデイをハロデイと書く人に悪い人なし!!」
などと訳の分からない合点をして黄昏れた店内を堪能・・・・

しようとしているとなんか気付くのですよ、黄昏じゃない部分に。

たとえば100冊近くある『はじめの一歩』が妙に整然と並ぶ姿に
たとえばぴかぴかに磨き上げられているレンジフードの光る鈍色に
たとえば炒飯を作る時にご飯をはかりで量って細かく調整する姿に

そんなに表立つことはなく、全体的には落ち着いた黄昏感ある店内なのですが、
そこここにかちっとぴしっとまっすぐなきまじめさが潜んでいる感じで、
大将が若かりしころの店内とかはどんな印象だったのかなあ…などと
往時よりの変遷を比較したくなるような不思議な混在したイメージだったなあと。

seiyoukencyahan.jpg
ラーメンと半炒飯のセット650円を頼んだのですが、まず出てきたのが半炒飯。
脂と強い火力で全行程駆け抜けてぱらっぱらにするのが今時だとすると、
こちらは肉から脂出すまではかちかちに火を通して炒めまくるけど、
ご飯投入後は弱めてしっとりさせるような作り方をしているのか、
焦げ目のついた肉の香ばしさと、べたつくわけではないけど
脂とうまみがしっかりまわってしっとりした感じのご飯があう感じだったかと。
あと、うれしいのが量の多さで、半炒飯だけど結構満足行く量だったなあと。

で、あとから出てきたラーメンがこちら。
seiyoukenramen.jpg

これ、写真を上手に撮れてないので伝わらないかもしれませんが、
出てきた最初の印象は「きれい」だったのですよ。
面構えがきれいなときによく使われる「美人麺」というのとは
ちょっとちがう、なんていうかしゃんとしているというか…。
玉子の切り目がすぱっとしている感じがするからなのか…
スープの色が薄めで澄んでいる印象あったからか…
別に繊細なイメージがあるわけではないけどなんかすっとした感じ…。

で、そうしたどこかすぱっとした潔さのような印象にそうように、
スープもすぱっとした感じの味で、塩豚骨というか、
豚骨風味を漂わせた塩ラーメンといった感じである意味まっすぐだなあと。

で、そうしたスープに合う感じで麺もチャーシューも潔い感じで、
麺は中細で伸びやかな感じで変にあがなったり飛びはぜたりもせず、
スープの中ですっとのびて口の中ですっと噛まれ離れる感じで潔いかと。
で、チャーシューも変に脂でぶよらされもせず肉の硬さと繊維を保ちつつ、
すっきりしたスープの邪魔をしない薄めの味付けであっさり印象だったかと。

そんなこんなで店内にも味にもどこかこう、好々爺でおわらない
抜け目のなさや如才のなさを感じるなあ…と思ってお店を出て、
お店の外観の写真を撮ろうと思ってふと気付く。

お店が入っているビルの名前が清陽軒ビル…。
seiyoukenbuild.jpg

考えたらお店の大将はビルのオーナーだったわけですね…。
そういう不動産経営をこなすような才覚が店内や味の
かちっとした抜け目ない感じに出ていたのかもしれないなあ…などとも。

まあでもそういう意味ではのんびり出来る黄昏系のお店だけど
いい加減なところはあんまりなくて清潔さなどにも気にかけられている感じがあるので、
安心してのんびりするにはいいお店なのではないかと。
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く~ねる

AUTHOR : く~ねる

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